À Charolles, en Saône-et-Loire, la Maison Doucet se situe dans le village, près de Paray-le-Monial et de Mâcon. Le chef Frédéric Doucet est né dans cette maison tenue par ses parents restaurateurs-aubergistes.
L’hôtel, classé 5 étoiles par Atout France, compte 15 chambres et suites. L’adresse réunit le restaurant gastronomique Frédéric Doucet, avec 2 étoiles Michelin, le Bistrot du Quai et un spa institut accompagné par la marque Vinésime.
L’adresse accueille également les séminaires et est affiliée Relais & Châteaux. Durant la période hivernale, l’hôtel est fermé du dimanche soir au mardi soir ; il est conseillé de vérifier les jours d’ouverture sur le site de réservation.