À Saint-Martin-de-Belleville, près des Menuires, La Bouitte occupe un chalet savoyard au hameau de Saint Marcel, dans la vallée des Belleville. Classé 5 étoiles par Atout France, l’hôtel compte 15 chambres selon son site, dont huit chambres et sept suites.
La maison est portée par la famille Meilleur, avec René et Maxime Meilleur en cuisine. Elle réunit le restaurant gastronomique René & Maxime Meilleur, annoncé avec deux étoiles Michelin, et le Bistrot Simple & Meilleur, cave bar à vins et table de montagne.
L’adresse comprend aussi le spa La Bèla Vya et mentionne Relais & Châteaux. L’ouverture est saisonnière, annoncée pour l’hiver du 5 décembre 2026 au 18 avril 2027, puis l’été du 12 juin au 12 septembre 2027 ; les dates sont à vérifier sur le site officiel.