Ouvert en 1897 sur le Neuer Jungfernstieg, au bord de l’Alster intérieure, le Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg appartient au paysage des grands hôtels du centre de Hambourg. Son adresse compose avec l’eau, la ville et une tradition hôtelière assumée.
L’établissement compte 156 chambres et suites, au décor traditionnel accompagné d’équipements modernes. Côté restauration, il réunit le Restaurant Haerlin, de cuisine gastronomique d’inspiration française, Nikkei Nine, consacré à la cuisine nippo-péruvienne, le Grill, le Café Condi et le Jahreszeiten Bar.
Au cinquième étage, le spa couvre près de 1 000 m², avec terrasse sur le toit et bar à champagne. Une salle de fitness et des salles de réunion complètent l’ensemble. Le Guide Michelin lui attribue trois Clés.