Ouvert en 1896 au bord de l’Amstel, dans la ceinture des canaux d’Amsterdam, De L’Europe Amsterdam associe histoire hôtelière et situation urbaine majeure. Rénové en profondeur en 2020, il compte 107 chambres dont 55 suites, ainsi qu’un penthouse de cinq chambres.
La restauration réunit Flore, distingué par le Guide Michelin, Brasserie Marie, Trattoria Graziella, Freddy’s Bar et Chapter 1896, où un service de thé l’après-midi est proposé.
Le spa Mind & Body propose des soins Biologique Recherche, des saunas, une piscine, un jacuzzi et une salle de fitness. Premier hôtel des Pays-Bas à recevoir trois Clés du Guide Michelin, l’établissement conserve cette distinction en 2026.