Dans l’est de la Charente, le Domaine des Étangs s’étend sur environ 1 000 hectares de forêts et d’étangs autour d’un château dont l’origine remonte au XIIIe siècle. Il fut élevé par les chevaliers Chasteignier de la Roche-Posay.
Les hébergements se répartissent entre les sept suites du château, les quatre suites de la Longère et six métairies louées en entier. Le restaurant Dyades, distingué d’une étoile Michelin, cuisine les produits du potager biologique avec grands crus bordelais et cognacs de la région.
Le spa Le Moulin occupe un ancien moulin. Dans le parc, des œuvres d’artistes en résidence accompagnent la promenade, tandis que la galerie La Laiterie accueille des expositions. Le Guide Michelin lui attribue deux Clés. Une fermeture pour rénovation est annoncée à partir du 1er novembre 2026, avec réouverture prévue fin avril ou début mai 2027 ; réservation par téléphone.