À quelques minutes du centre de Cognac, au bord de la Charente, La Nauve, Hôtel & Jardin occupe une demeure Belle Époque et une ancienne distillerie du XIXe siècle. Restauré par un architecte de la région avec la pierre d’Avy du pays, l’ensemble réunit patrimoine local et composition contemporaine mesurée.
L’hôtel cinq étoiles, membre de Relais & Châteaux et de l’Almae Collection, compte douze chambres et suites. Le restaurant Notes, distingué d’une étoile Michelin, et la Brasserie des Flâneurs sont menés par le chef Anthony Carballo, qui puise dans le potager et le verger.
Les jardins à la française, plantés d’un séquoia de 150 ans, entourent une piscine chauffée. Le Guide Michelin lui attribue une Clé. L’ouverture étant saisonnière, vérifier les dates sur le site officiel.