Ouvert en 1889 sur une voie privée donnant sur le Strand, The Savoy tire son nom du théâtre voisin. L’hôtel fut parmi les premiers à proposer l’éclairage électrique et des salles de bains privatives, signes d’une modernité précoce dans l’hôtellerie londonienne.
Les chambres se partagent entre esprit édouardien et Art déco. Certaines offrent une vue sur la Tamise, fleuve que Monet a peint depuis l’hôtel. Cette relation à la ville, au théâtre et au fleuve compose une identité très lisible.
Gordon Ramsay signe le Savoy Grill, The River Restaurant et Restaurant 1890. L’American Bar, le Beaufort Bar et la galerie complètent l’ensemble. Le thé de l’après-midi y est servi depuis l’ouverture, rituel attaché à l’histoire de la maison.