Créés en 1974 par Christine et Michel Guérard à Eugénie-les-Bains, village thermal des Landes, Les Prés d’Eugénie composent un domaine où l’hôtellerie, la cuisine et les eaux dialoguent avec une rare cohérence. L’hôtel compte 45 chambres et suites, auxquelles s’ajoute La Maison Rose. La distinction Palace, obtenue en 2017, a été renouvelée en 2026.
La Ferme Thermale d’Eugénie exploite les sources du village, en partenariat avec Sisley. Côté table, le Restaurant Michel Guérard détient trois étoiles Michelin depuis 1977 et cinq toques Gault et Millau. L’Orangerie a reçu une étoile en 2025, tandis que La Ferme aux Grives, auberge historique, conserve l’esprit d’une cuisine de terroir. Hugo Souchet et sa brigade poursuivent la ligne fixée par Michel Guérard. Pour les périodes d’ouverture, consulter le site officiel.