Au centre de Kyoto, Hotel The Mitsui Kyoto est bâti sur l’ancienne demeure de la branche Kitake de la famille Mitsui, qui l’a occupée pendant plus de 250 ans. L’adresse se situe à côté du château de Nijo, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, et s’ouvre par une porte vieille d’environ trois siècles.
Le projet réunit plusieurs artistes et architectes japonais sous la direction du designer hongkongais André Fu. Ses 160 chambres réinterprètent le pavillon de thé traditionnel. On y trouve les restaurants Toki et Forni, The Garden Bar, ainsi que la salle Shiki-no-ma, reconstruite en cyprès japonais.
Le spa est alimenté par une source thermale du site et comprend un onsen privatif. Le Guide Michelin lui attribue trois Clés.