À Le Broc, près d’Issoire, Origines par Adrien Descouls s’installe au pied du château médiéval, sur un promontoire basaltique face aux volcans d’Auvergne. Classé 5 étoiles par Atout France, l’hôtel compte 11 chambres et suites.
La maison réunit le restaurant gastronomique Origines, cité avec 1 étoile Michelin, ainsi que le bistrot Basalte à Issoire. Elle propose aussi des Grandes Tables, une salle de séminaire, des salons et des terrasses panoramiques.
La maison comprend un bar, des événements privés et professionnels, ainsi qu’un petit déjeuner servi à l’hôtel. L’adresse articule ainsi séjour, table et réception dans un même lieu tourné vers le paysage auvergnat.