Fondée à Paris en 1904 par le parfumeur Ernest Daltroff avec Félicie Wanpouille, la maison Caron a construit son répertoire autour de compositions devenues des repères de son histoire.
Parmi ses créations figurent Narcisse Noir, lancé en 1911, N’Aimez que Moi en 1916, Tabac Blond en 1919, En Avion en 1932, hommage à l’aviatrice Hélène Boucher, et Fleurs de Rocaille en 1933.
La boutique Saint-Honoré s’inscrit dans cette continuité. Caron propose des flacons rechargeables depuis le début des années 1980, avec recharge en boutique. Il est aussi possible de prendre rendez-vous, ou de commander par téléphone avant un retrait sur place.