Conçu par l’architecte Charles Dalmas pour Henri Ruhl et ouvert en 1911, le Carlton Cannes déploie sa façade blanche à coupoles sur la Croisette. L’hôtel est inscrit aux monuments historiques depuis 1989.
Après de lourds travaux, il a rouvert en mars 2023 avec environ 332 chambres et suites. Le hall a été restauré par le décorateur Tristan Auer. Le Carlton a aussi servi de décor à La Main au collet d’Alfred Hitchcock.
L’adresse abrite le Riviera Restaurant, le restaurant Rüya, le Carlton Beach Club, le salon de thé Camélia, le Bar 58, un fumoir ainsi qu’un espace fitness et soins.