Ouverte en 1923 au pied des remparts de la médina, La Mamounia s’étend sur environ huit hectares de jardins hérités du prince Moulay Mamoun au XVIIIe siècle. Oliviers, orangers, palmiers et roses composent ce paysage emblématique de l’adresse.
L’hôtel propose 209 chambres et suites, ainsi que trois riads de trois chambres avec cour et piscine. Sa dernière transformation, en 2020 et 2023, a été confiée à Patrick Jouin et Sanjit Manku.
Les restaurants comprennent L’Asiatique par Jean-Georges, L’Italien par Simone Zanoni, Le Marocain et Le Pavillon de la Piscine. Le bar Churchill et une boutique Pierre Hermé complètent l’ensemble, tandis que le spa propose hammams et soins.