Sur le Domaine de Chantilly, l’Auberge du Jeu de Paume tient son nom de l’ancien jeu de paume du domaine, où sont aujourd’hui présentés les tableaux de grand format du musée Condé.
Ce cinq étoiles membre de Relais & Châteaux compte 92 chambres et suites, composées avec marbre d’Italie, toile de Jouy et mobilier ancien. Le Jardin d’Hiver y propose une carte traditionnelle et créative.
Le Spa Valmont s’étend sur 600 m² avec piscine intérieure chauffée, sauna, hammam et salle de fitness. Autour de l’hôtel, le Domaine de Chantilly rassemble le jardin dessiné par Le Nôtre, les écuries et un hippodrome. Pour la période du Prix de Diane, en juin, mieux vaut réserver tôt. Le Guide Michelin lui attribue une Clé.